Экономьте до 40% масла
с фильтровальным порошком OБЕРБИ

Оберби — это высокотехнологичный фильтрующий порошок российского производства на основе синтетического силиката магния высшего пищевого класса. Он действует как мощный «магнит»: удаляет не только видимые крошки и твёрдые частицы пищи, но и растворённые примеси — свободные жирные кислоты, полярные соединения, посторонние запахи и привкусы. Ежедневная фильтрация занимает всего 5–8 минут рециркуляции через ваш стандартный фильтр. В результате масло остаётся чистым, прозрачным и сохраняет свои жарочные свойства до 50% дольше. Это позволяет реже закупать новое масло и получать стабильно хрустящие золотистые блюда каждый день.

Да, Оберби полностью совместим со всеми распространёнными фритюрными маслами: подсолнечным, пальмовым, рапсовым, соевым, смесью масел и высокоолеиновыми. Порошок не меняет химический состав масла и не вступает в реакцию с ним. Он работает только с примесями, которые накапливаются в процессе жарки. Мы успешно применяем Оберби в сотнях российских ресторанов и сетей фастфуда, где используют разные масла — от классического подсолнечного до специальных смесей для длительной жарки.

Рекомендуется наносить Оберби равномерным тонким слоем на всю поверхность фильтровальной бумаги. Стандартная дозировка составляет 0,5–1% от веса масла во фритюрнице (например, 250–500 г на 50 кг масла). Точную дозировку под ваше оборудование и объём жарки бесплатно рассчитает наш технолог при выезде или по телефону. Это позволяет добиться максимальной эффективности и избежать перерасхода порошка.

Мы рекомендуем фильтровать масло каждый день после окончания смены или в конце рабочего дня. Именно ежедневная процедура даёт наилучший результат: удаляются свежие примеси до того, как они накопятся и начнут портить масло. При таком режиме масло служит в 1,5–2 раза дольше, а качество жарки остаётся стабильным даже в часы пик. Многие наши партнёры фильтруют дважды в день при очень высокой загрузке — и экономят ещё больше.

Оберби полностью безопасен: это пищевой адсорбент высшей категории, соответствующий требованиям ТР ТС 021/2011 «О безопасности пищевой продукции». Порошок белого цвета, без запаха, не содержит вредных веществ и разрешён для прямого контакта с пищевыми продуктами. Он снижает количество отработанного масла, уменьшает риск ожогов при сливе горячего масла и делает рабочее место чище и безопаснее для персонала.

Наоборот — улучшает! Оберби удаляет вещества, которые вызывают горечь, прогорклость и посторонний запах, поэтому блюда остаются хрустящими, золотистыми и с ярким натуральным вкусом в течение всего дня. Гости отмечают, что картофель фри, крылышки, наггетсы и пончики «как будто только что пожарили», даже через 6–8 часов после начала смены. Никакого изменения вкуса самого масла или продуктов не происходит — только удаление вредных примесей.

Нет, Оберби работает на любом стандартном фильтрационном оборудовании, которое уже стоит у вас на кухне. Подходит для фритюрниц с встроенным фильтром, мобильных фильтрационных тележек и бумажных фильтров. Мы бесплатно помогаем подобрать оптимальный тип фильтровальной бумаги или конверта под вашу модель фритюрницы и проводим настройку процесса за один выезд.

Храните Оберби в сухом прохладном помещении при температуре от +5 до +25 °C, вдали от прямых солнечных лучей и влаги. Срок хранения в заводской упаковке — 24 месяца с даты производства. После вскрытия мешка используйте порошок в течение 3–4 недель, плотно закрывая упаковку. Одного стандартного мешка 25 кг хватает на 1,5–3 месяца работы одной средней точки (в зависимости от количества фритюрниц).

Да, это включено в каждую поставку. Наш технолог бесплатно приезжает к вам, проводит обучение поваров и менеджеров за 30–40 минут прямо на вашей кухне. Вы получаете подробную инструкцию, чек-лист и видео. В дальнейшем мы предоставляем неограниченную техническую поддержку по телефону и выезд специалиста при необходимости — всё это входит в сервисное сопровождение.

Конечно! Мы предоставляем бесплатный тестовый образец (5–10 кг) и полный расчёт экономии специально под ваше заведение. После тестового периода (обычно 2–4 недели) вы увидите реальную экономию в килограммах и рублях, а также оцените качество блюд. Большинство наших клиентов после теста переходят на постоянное использование уже в первый месяц.